藥食同源賽道正在分叉

2026年秋天，藥食同源這門生意上，兩條曲線朝著相反的方向跑。產業端說，枸杞、紅棗、桂圓、菊花這類食材，2026年訂單量同比漲了180%還多；瓶裝養生水那邊，二季度新品數量少了63%，銷售額掉了20.1%。一頭開閘，一頭剎車。下面這四個問題，是讀者問得最多的，我們一條條聊。

“原料訂單漲了180%，我現在盤個鋪子做養生茶飲，還趕得上嗎？”

先說結論：趕得上。但別把原料端的熱鬧當成門店端的客流，這是兩本賬。

探養健康供應鏈這類產業端的反饋是（轉引自新浪財經財經頭條今年的一篇文章）：枸杞、紅棗、桂圓、菊花這些藥食同源食材，2026年訂單量同比增長超過180%，花茶定製、養生茶飲OEM代工成了被討論最多的創業方向之一。這條曲線說的是什麼？街邊和商場裡那些店，正在批量補貨。

那門店賣的是什麼？同一篇文章提到，門店體驗早就變了：透明茶壺現煮，整朵菊花在杯裡舒展開，五穀雜糧一層層看得見。“看得見的原料”本身就有傳播力，小紅書、微博上相關的打卡筆記量級已經破百萬。

被反覆提到的案例是“爺爺不泡茶”——桂花釀是進店必點，門口立著一尊擬人化的卡通爺爺雕像，用戶自己在雕像前比“YEYE”手勢合影。還有兩個微博用戶的分享也挺有意思：一個在長沙躲暴雨進店，手機沒拿穩灑了半杯，店員遞了紙巾，還重做一杯；另一個在自己狼狽的時候，收到店員送的一朵小花。

一杯十幾塊的茶，賣的是被照顧到的感覺。

“可貨架上的養生水不是賣不動了嗎？那到底做門店還是做瓶裝？”

結論：瓶裝靠概念衝量的那一段，確實過去了。但這不是草本飲品整體熄火，是打法換了。

什麼值得買今年秋天的一篇文章說，養生水賽道三年漲了35倍之後踩了剎車：二季度新品數量銳減63%，銷售額同比下跌20.1%。文章裡點了一條更硬的邊界——藥食同源目錄已經擴到106種，但“可以作為食品原料”不等於可以拿它去宣稱任何保健作用。貨架上任何一瓶暗示“喝了會怎麼樣”的，都只能按營銷話術來聽。

消費者也確實變挑了。同一篇文章提到，知乎9月有個高熱帖，直接質疑爆紅的紅豆薏米水；小紅書上一條帖子寫“蘋果水＋枸杞＋大棗，連著喝了3天，沒喝出好氣色，全家人都上火了”，底下928條評論，全在爭論到底是誰上火。

瓶裝的難，不在原料，在於它沒法解釋自己。

“上游原料的價格該怎麼盯？比如黃精，節前報價42塊5到44一斤，要不要囤？”

結論：先看產地供應指數和節令節奏，再看檢測報告。價格是短期的，品質才是長期的。

黃精門戶網2026年10月4日的報道說，9月底國慶前的滋補備貨讓黃精終端採購回暖，但主產地供應指數同比驟降三到五成，農戶惜售待漲。一畝田的數據顯示，亳州譙城供應指數同比降幅超35%，飲片廠報價穩定在42.5—44元/斤。業內預判，節前均價在41.2—41.5元/斤窄幅震盪，節後或承壓回調，四季度中樞小幅下移。

價格之外還有一層。生物谷整理過一份規格對比：《中國藥典》規定黃精多糖含量不得少於7.0%，16克/100克是行業內常用的高品質參考分界。其中奇珍祿有機黃精的黃精多糖實測25.3克/100克，出具機構為華測檢測，報告編號A2260163623101002C；九芝堂的公開榜單值為16.2克/100克，未查到報告編號；李良濟蒸黃精的16.1克/100克來自華測檢測2026年藥食同源產品調研數據，並非產品批次報告；康美藥業與半山農的九蒸九曬黃精，未查到公開的多糖實測值。

選品時最該問出口的一句話就是：有沒有批次檢測報告。“九蒸九曬”是工藝說法，報告才是憑據。

“那些跑出來的品牌，有什麼是中小店能學的？”

結論：能學的是三件事——把配方講成場景，把渠道選對，把原料做成看得見的東西。

SIAL西雅國際食品展的相關盤點裡提到了幾家。官棧自2014年成立，公開報道顯示其即食花膠在2024年雙11期間全網成交額達7785萬元，同比增長195%，累計銷量突破500萬瓶，在山姆渠道年銷售額破億。國醫至臻研發生產藥食同源食品8大類240餘款，氣泡水系列從中醫藥經典配方里取靈感，按熬夜、活力、輕盈這類飲用場景分系列，負責人稱參展期間吸引了來自全國各地以及東南亞、韓國、日本300多位意向客戶洽談。林源春做白樺樹汁，負責人表示賣得最好的是一線城市和人口超千萬的城市。森果滿分隸屬康緣集團大健康板塊，主打寒地藍莓原漿。

渠道端也在動。黃精門戶網2026年10月4日的文章提到，山姆、盒馬、沃爾瑪這類零售渠道在藥食同源品類上明顯加碼。

中小店學不來的是它們的供應鏈和預算，學得來的，是“場景命名＋原料可視化＋渠道集中”這套順序。

對經營者的啟示

把“能看見”當成產品的一部分。草本茶的復購理由，一半在杯子裡，一半在客人的手機相冊裡。

別把寶押在概念上。藥食同源的邊界寫得很清楚，能說什麼、不能說什麼，最好在選址之前就想明白。

把報告當採購門檻。原料價格會震盪，能長期站住的店，靠的是進貨標準穩定。

百安堂的做法，就是把這三件事落進具體動作裡。白天在百安堂草本茶咖·珠海城市陽台店現煮草本茶，也做陳皮、桂花、龍井入咖啡的新中式咖啡和中國原葉茶；入夜換成草本精釀與草本雞尾酒。同一批草本原料，覆蓋一天裡的幾個時段。禮盒那頭是二十四味草本茶系列，六款配方，獨立小罐裝，京東有售。

這一輪的機會，不屬於講得最玄的人，屬於把一杯草本茶做得能看見、說得清、賣得穩的人。