藥食同源名單增至106種，靈芝產區麗水的108家規上企業在做什麼

截至2025年5月，《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄》已經增至106種。

這意味著靈芝這類過去只擺在藥櫃裡的原料，如今可以合規地做進普通食品。對做茶飲、滋補和零售的人來說，問題早就不是"能不能做"，而是"從哪一步開始看門道"。

四個讀者最常問的問題，我們逐個聊。

有讀者問：靈芝不是藥嗎，憑什麼能當食品賣？

我們的判斷是：能不能當食品，看目錄，不看民間說法。

《黃帝內經》裡那句"空腹食之為食物，患者食之為藥物"，是"藥食同源"最早的註腳（廊坊市中醫醫院科普文章，2026年9月30日發佈）。截至2025年5月，這份目錄的名單已增至106種——靈芝在名單裡。

據麗水方面的產業報道，靈芝已納入食藥物質目錄；行業媒體的梳理也把靈芝與黃芪、黨參、麥冬、天麻、西洋參一起，列為"全面放開普通食品化使用"的主流滋補原料（虎嗅，2026年）。

但邊界同樣清楚：三七、丹參、何首烏、附子等，嚴禁作為普通食品添加。進了目錄的可以當食材做產品，沒進的別碰。

有讀者問：都說靈芝看產地，道地性到底怎麼看？

看三樣：產區的公共品牌、可追溯的產地憑證、品種是否在藥典收錄範圍內。

麗水是繞不開的一個座標。當地森林覆蓋率80.81%，野生中藥材種數2478種，佔浙江省的85.2%，優勢野生中草藥超過500種，被稱作"華東藥用植物寶庫"。

2025年4月，麗水發佈"麗九味"區域公用品牌，靈芝、鐵皮石斛、三葉青、黃精、覆盆子、處州白蓮、食涼茶、薏苡仁、皇菊九味處州本草在列；首批會員企業21家，首批授權產品44款（騰訊新聞）。

產區公用品牌的價值，在於它把"道地"從一句形容詞，變成了一份可以核對的名單。買東西時，認名單比認故事可靠。

有讀者問：同樣叫靈芝，從產地到貨架差在哪幾步？

差在採收後的加工與倉儲。這一段最不顯眼，也最燒錢。

中藥材加工有一條被反覆驗證的規律：硫燻防腐增白會帶來二氧化硫殘留隱患，現代合規加工多轉向無硫物理工藝與低溫恆溫乾燥，並配套水分、總灰分、二氧化硫、重金屬等項目的檢測（《川貝母價格為何差距較大》，花姿盛）。

倉儲和分級包裝是另一道坎。以同在藥食同源範疇的陝西吳堡黃河灘棗為例，當地紅棗栽培史逾三千年，報道提到其果品高度依賴冷鏈儲存，倉儲設施標準化不足，分級包裝水平有限，外銷渠道分散，秋季連陰雨還容易裂果腐爛（新浪財經）。產地天賦好，不等於商品化能力好。

靈芝這邊，麗水的做法是往深加工走：市農投集團與市中心醫院、市人民醫院、市中醫院簽訂合作框架協議，推出靈芝孢子粉、靈芝元氣飲、合香珠等產品；全市開發藥膳養生菜81道，推動納入"百縣千碗"菜品體系（騰訊新聞）。

傳統上，靈芝在各地多作為食材用於煲湯、煮水、入菜，屬於民間飲食文化的一部分——這裡說的是吃法，不是別的。

有讀者問：現在入行，行情到底怎麼樣？

先給結論：這是一條有真實規模、同時門檻正在抬高的賽道。

麗水中醫藥大健康產業現有規上企業108家，其中產值超億元企業31家，"專精特新"中小企業18家；全市中藥材種植面積超35萬畝，近三年淨增4.2萬畝，遍及154個鄉鎮；2026年1—7月，規上企業實現工業產值97.43億元；近三年累計招引重大項目72個，總投資262.62億元（騰訊新聞）。

另一面是收緊。50項食品安全新國標落地，對原料溯源與合規宣傳提出更高要求，行業媒體提到，地方監管收緊已讓上千家小作坊出局（虎嗅）。

規模在長，出清也在同時發生。

對經營者的啟示

第一，選品先看目錄，再看產區憑證，最後才看包裝故事。順序反過來，風險就都留給了自己。

第二，門店端的機會在"體驗"。百安堂是香港品牌，目前實體店只有一家，在珠海城市陽台：白天現煮草本茶、把陳皮桂花龍井做進咖啡、也做中國原葉茶，入夜換成草本精釀與草本雞尾酒。同一批原料，在不同時段賣不同場景。

第三，零售端的機會在"標準化禮盒"。百安堂的「二十四味草本茶」做了六款禮盒，獨立小罐裝，京東有售——把非標的草本原料裝進可送禮、可復購的形式，是產區故事落地的最後一公里。

產地決定原料的下限，加工與合規決定生意的上限。能長期做下去的，從來不是最會講故事的那一家。