申遺第十年：二十四節氣怎麼把嶺南那鍋老火湯，裝進了年輕人的小罐子

2026年9月28日，河南南陽的中華老字號萬興東大藥房在自己店裡開出一個藥食同源專區。往前不到一個月，北京號上有研究者撰文，紀念二十四節氣申遺成功十週年。兩件事隔著一千多公里，指的卻是同一條線：節氣定下的那張吃飯時間表，正在換一種方式被擺上貨架。

節氣不是日曆上的字，是一張吃飯的時間表

2016年11月，中國的二十四節氣列入人類非物質文化遺產。到2026年，正好第十年。

北京號《二十四節氣文化系列談》2026年9月30日發的一篇文章，把這個邏輯講得很直白：節令吃食的本質是「不時不食」，跟著節氣物產而來——立春咬春，吃春餅、蘿蔔；清明用春日艾草做青團；夏至吃麵；冬至北吃餃子、南吃湯圓。

不只是節日。北方立秋講究「貼秋膘」，南方不少地方入伏吃伏羊。同一個節氣，吃什麼，南北各有一套。

再往前翻，典籍裡也留著痕跡。《荊楚歲時記》記正月七日人日，「以七種菜為羹」。七樣時令菜煮進一鍋，那是一千多年前的吃法。

那篇文章裡有一句我們認為說到了根子上：食物不只是果腹，是用飲食儀式呼應天地時序。

嶺南把這套時間表，煮成了一鍋湯

順著這條線往南走，氣候一變，吃法也跟著變。

嶺南溼熱，湯水和涼茶是當地人日常飲食裡的兩大件：幾塊帶皮老冬瓜，掰一小塊老陳皮，慢火細熬；街邊黑乎乎的廿四味涼茶，是同一個思路的另一種形態。

五指毛桃在嶺南常被叫作「天然椰香湯料」，本來就是常見的煲湯食材。這裡要說清楚：傳統上這些草木是作為食材用於煲湯、煮水的，屬於地方飲食習慣，和吃藥是兩回事。

香港這邊，老字號把時間熬成了招牌。據香港陳李濟藥廠官網，陳李濟1922年在香港設立藥廠；在它自己的表述裡，「陳李濟」三個字代表的不只是歷史，還有「同心濟世」的初心。中藥房、涼茶鋪、參茸行串起來的那幾條街，是老一輩香港人關於節氣的另一種記憶——什麼時候該用什麼，不用翻日曆，看店裡在擺什麼就知道。

年輕人接上了這條線，只是換了容器

如果說前面幾百年，這套東西是靠一鍋一鍋湯傳下來的，今天它更多是從小罐子、禮盒和門店裡遞到年輕人手上的。

比如百安堂的二十四味草本茶禮盒系列，六款做成獨立小罐：百安甄選、阿膠玫瑰養元、菊花決明子益甘、赤小豆薏米輕盈、酸棗仁茯苓熟睡、人參黃精鐵漢，高檔禮盒，目前在京東有售。只說形態和名字。這六個名字本身就是信號：年輕人不是不接受草本，而是希望它一開始就以「能送人、能擺上桌」的樣子出現，而不是從藥櫃深處拿出來。

空間也在變。百安堂目前只有一家門店，百安堂草本茶咖·珠海城市陽台店。白天現煮草本茶、新中式咖啡（陳皮、桂花、龍井入咖啡）、中國原葉茶；入夜換成草本精釀與草本雞尾酒。同一套草本素材，拆成日與夜兩個時段——這是把「順時而食」翻譯成年輕人肯坐下來的樣子。

老字號那邊同樣在動。據華人頭條2026年9月29日報道，始創於1767年的南陽中華老字號萬興東大藥房，在9月28日開出本地首個設在藥房內的藥食同源展示體驗消費專區，並配專業人員做食養科普與膳食搭配諮詢。這種專區改掉了藥食同源產品過去分散經營的老辦法：先讓人看見，再讓人開口問。

對經營者的啟示

我們看這件事，落點在三處。

節氣是一張不用自己造的時間表。 一年二十四個節點，每個節點對應什麼物產、什麼口感、什麼場景，是現成的。選品和上新跟著它走，比跟著一個不知道能熱幾周的爆款走要穩。

老字號的資產是時間，不是包裝。 陳李濟1922年設廠、萬興東1767年開店，這些年份本身就在替品牌說話。新品牌學不來年份，但可以學它們把產品放進生活節奏裡的做法。

場景比產品更難被替代。 老火湯那種信任感是一鍋一鍋熬出來的，今天要接住它，得先有個能坐下來的地方。百安堂現在的做法是三條腿：珠海城市陽台店做樣板體驗店，電商做專場店，再加一個私域小程序管掃碼點單、會員和訂單。前者讓人喝到，中者讓人買到，後者讓人記住——這是我們理解的加盟支持。

節氣每年都會回來一次，回來的方式在變。誰能把「順時而食」翻譯成今天年輕人願意拿在手裡的形態，誰就接上了這條傳了幾百年的線。